Nằm ở xã Phú Tân, tỉnh An Giang, làng nghề bánh phồng Phú Mỹ là điểm đến ngày càng được du khách yêu thích, không chỉ bởi những chiếc bánh dân dã đậm chất Nam Bộ mà còn bởi không gian làng quê bình dị, nơi nghề truyền thống hàng trăm năm vẫn được lưu giữ và phát triển.
Khi đến Phú Mỹ, du khách dễ dàng bắt gặp hình ảnh đặc trưng của làng nghề: những dãy bánh phồng trắng ngần được phơi trên chiếu dọc theo các con đường làng, tạo nên khung cảnh vừa sinh động vừa thơ mộng. Không khí lao động rộn ràng bắt đầu từ tờ mờ sáng – nhiều hộ gia đình đã thức dậy từ 2 giờ để kịp làm bánh trong điều kiện nắng tốt.
Một trong những điểm hấp dẫn đối với du khách khi trải nghiệm tại đây là được tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh truyền thống. Dù ngày nay một số công đoạn như cán bánh hay quết bột đã được hỗ trợ bằng máy móc, những bước quan trọng như nấu xôi hay phơi bánh vẫn được làm thủ công để giữ nguyên hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh phồng Phú Mỹ là loại nếp Phú Tân – đặc sản của vùng đất An Giang, nổi tiếng với hạt tròn, trắng dẻo và thơm. Gạo nếp sau khi ngâm được đem nấu xôi, quết nhuyễn, cán thành bánh mỏng rồi mang đi phơi dưới nắng. Một lớp đường mỏng sau đó được quết lên bánh, tiếp tục phơi thêm để tạo độ giòn và xốp – đặc điểm làm nên chất lượng riêng biệt của bánh nơi đây.
Theo chia sẻ của người dân, bánh phồng ngon nhất khi được phơi hoàn toàn dưới ánh nắng tự nhiên. Việc sử dụng lò sấy tuy tiện lợi nhưng không cho ra sản phẩm đạt độ phồng và xốp như ý. Với sự gìn giữ nét truyền thống qua nhiều thế hệ, làng nghề không chỉ là nguồn sinh kế của người dân mà còn là không gian văn hóa đặc sắc, mang đến cho du khách cơ hội tìm hiểu sâu hơn về đời sống lao động và ẩm thực của vùng sông nước Tây Nam Bộ.
Những năm gần đây, làng nghề bánh phồng Phú Mỹ trở thành điểm dừng chân lý tưởng trong hành trình khám phá An Giang. Tại đây, du khách không chỉ được thưởng thức bánh phồng vừa giòn, vừa thơm, mà còn có thể trải nghiệm trực tiếp một phần quy trình sản xuất – một cách để cảm nhận rõ nét hơn giá trị của nghề truyền thống trong đời sống hiện đại.
